交大餐饮参与起草的团体标准《团餐管理服务规范》发布啦!

     由上海市餐饮烹饪行业协会牵头，上海交大后勤发展有限公司参与起草制定的团体标准《团餐管理服务规范》于2018年10月31日在上海市质量技术监督局登记并发布。参与起草单位除交大餐饮外还有其他几家沪上团餐行业领航企业。

    交大餐饮一直以来十分注重标准的建设。总经理倪友方先生在协会中先后担任理事和监事，是政府团餐领域的采购评审专家，在日常经营管理中对各类标准积极应用，辨证改进：从文明食堂的评审，到6T的引入，到ISO22000（含HACCP）、ISO9000、ISO14000、ISO18000四大体系的贯标，到食药监ABC规范化管理、放心食堂的创建，再到此规范的起草，在标准化管理的道路上一路向前。

    严格的标准管理带来的好处也显而易见：在社会上数次食品安全事件造成信任危机，在一次次突击检查时，公司能交出让人满意的答卷，维护良好的企业形象，合同续签率也保持在90%以上。

    这次团餐标准的制定，特别是对于菜谱、营养等方面提出的要求，突破了以往政府标准重在食品安全的防控和监管，将市场需要纳入重要的考量，从需方的角度规范团餐企业的运作和建设，也是包括交大餐饮在内的大多数团餐公司市场服务中的心得和总结。有了标准的支撑，相信企业战略及形象也会进一步得到提升

     在2017年底新修订的《标准化法》中，“团体标准”被明确写入我国现行标准体系。至此，我国现行标准体系就包括了“国家标准、地方标准、行业标准、团体标准、企业标准”五大类别。有别于前三种标准由政府主导推动建设的方式，团体标准和企业标准一般由市场主体推动建设。